Il Riso

Ogni chicco del nostro riso proviene dai terreni della
Tenuta Ca Vendramin: scopri come nasce il nostro prodotto, dalla semina alla
raccolta, fino alla lavorazione. Ogni passaggio è attentamente monitorato per
garantire la massima qualità in ogni confezione.

Coltiviamo le migliori varietà italiane.

Riso

Carnaroli

La varietà più pregiata per i risotti.
Il chicco grande e la straordinaria
tenuta alla cottura garantiscono
risultati eccezionali in cucina,
per stupire i palati più esigenti.

Riso

Arborio

Varietà storica adatta a tutti gli utilizzi.
Le sue caratteristiche lo rendono adatto
alla preparazione di piatti diversi che
spaziano dalla cucina regionale ai
classici risotti.

Filiera corta

Per raggiungere l'apice nel piatto, serve una materia prima eccezionale. Per questo controlliamo tutte le fasi di produzione: dal campo alla confezione, ogni scelta è volta alla ricerca della massima qualità.
Scopri cosa rende unico il nostro riso.

Semina

La semina avviene nel mese di maggio, quando le temperature iniziano ad essere più miti.
I bacini si riempiono di acqua, proveniente dai rami del Po, creando una
vista spettacolare nella quale il cielo si specchia nell’acqua.
I semi di riso si depositano sul terreno, dove iniziano la loro crescita.

Crescita

La crescita delle piante procede lungo tutta la stagione estiva, dove la risaia viene costantemente monitorata e alimentata da acqua fresca.

Raccolta

la raccolta avviene solitamente nel mese di settembre, attraverso una mietitrebbia appositamente preparata per entrare nei bacini di risaia.
Ciò che si ottiene è il chicco di riso ancora vestito, che prende il nome di risone.

Essiccazione

Il risone appena raccolto arriva al nostro essiccatoio. Il processo di essiccazione avviene lentamente, a bassa temperatura, per preservare l’integrità e le caratteristiche del chicco.

Invecchiamento

il risone viene quindi stoccato nei nostri magazzini, dove subisce una lenta maturazione, che contribuisce a migliorare la tenuta in cottura.

Lavorazione

Dopo una prima fase di pulitura, al risone vengono rimosse le glume che lo proteggono. Da questo momento iniziamo a parlare di riso.
Il riso viene quindi sbiancato delicatamente a pietra. Le nostre macchine garantiscono il rispetto del chicco. Successivamente il riso viene selezionato lungo una serie di passaggi, attraverso i quali vengono rimossi i chicchi rotti e che presentano difetti.

Confezionamento

Il riso selezionato arriva quindi alla fase di confezionamento. Questa fase si conclude con la chiusura manuale delle confezioni, garantendo un ultimo controllo qualitativo prima della commercializzazione.